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13377777548食用香味料简称食用香料。是为了提高食品的风味而添加的香味物质,除了直接用于食品的香料外,其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口腔清洁剂、内服药香料等,在广义上也可看作为食用香料一类。 食用香料分允许使用和暂时允许使用两类,根据来源不同又可分为和人造香料。目前我国允许使用的食用香料有534种,包括香料137种,人工合成香料397种;暂时允许使用的香料有157种。
水溶性丙烯酸树脂体系的产品如水性涂料、水性油墨和光油、胶粘剂等,这些产品配方中都需要加入水性助剂来调节表面性能才能达到满意的应用效果。 如果需要调整水溶性丙烯酸树脂涂料的动态表面张力,可以使用涂易乐FS-600系列,S-960系列;由于水溶性丙烯酸树脂是很容易起泡的体系,可以加入涂易乐DF-220来消泡;在水溶性丙烯酸树脂作为分散剂制作色浆时,应加入涂易乐DS-190系列产品。 选择好合适的涂易乐水性助剂,将会轻松解决水溶性丙烯酸树脂体系产品的表面性能,取得良好的应用性能。……
目录 一、香精在工业中广泛应用 二、香精的基础介绍 三、调香介绍 四、食用香精使用 五、香精的安全性 六、电脑调香 七、仪器分析 一、香精在工业中广泛应用 香料是指能够用于调配香精,并使增香的物质。它不但能够增进食欲,有利消化吸收,而且对增加的花色品种和提G质量具有很重要的作用。 1、香精发挥作用的关键点 香精能在加香产品中发挥良好作用的关键是挥发度的调控,如何做到头香、体香和底香之间的平衡与协调。 头香--挥发度大,是决定香精“形象”和“新鲜感”的重要因素。 体香--赋予香精特征香气,挥发度适中,亦是香精的主体香型。 底香--挥发度小,相应地分子结构比较大而复杂、使香精留香悠久。 2、香精在工业中的应用 (1)油质香精适用于硬糖、饼干及其它烘焙、肉制品、方便面等,一般用量为0.2%左右。但用丙二醇作溶剂的油质香精也可用于汽水、饮料等,一般用量为0.05-0.1%。 (2)水质香精适用于汽水、饮料、雪糕、其它冷饮品、酒等,一般用量为0.07-0.15%。 (3)乳化香精适用于汽水、饮料等,一般用量为0.1%左右;混浊剂用量为0.08-0.12%。 (4)浆状香精适用于汽水、饮料配制底料用,也可直接用于汽水、饮料,一般用量为0.2-0.23%(全色),0.05%(非全色,另补焦糖色0.15-0.18%)。 (5)椰粉末适用于饼干,其它肉类、蔬菜类、家禽丁粉末适用于饼干,其它肉丁、蔬菜类、家禽丁粉末适用于膨化、方便和汤料,一般用量为0.3-1%。 (6)酒用香精用量一般为0.04-0.1%,茶叶用香精用量为1%左右。饲料用粉末香精用量一般为0.5‰,饲料香精(用于添加剂)(5%-10%)。 (7)粉末香精适用于方便面、膨化小、肉制品、麻辣小、速冻制品等,一般用量为0.1-0.5%。 (8)膏体香精适用于方便面、膨化小、肉制品、麻辣小、速冻制品等,一般用量为0.1-0.5%。 二、香精的基础介绍 香精,可分为甜味香精和咸味香精两大类。香精组成:香精至少由数种香料原料,甚至几十种T然和合成香料组成,或是有机化合物的复合体。香精的调配可由如下组成: ①香基--显示出香型特征的主体; ②合香剂--以调和各种成分的香气为目的的成分; ③修饰剂--使香精变化格调的成分; ④定香型--本身是不易挥发,并能抑制其它易挥发香料的挥发度,使其挥发减慢; ⑤稀释剂--适当地把香味淡化及对结晶香料和树脂状香脂作溶解和稀释作用。本身应无臭、稳定、安全而且价格低。 头香--挥发度大,是决定香精"形象"和"新鲜感"的重要因素。 体香--赋予香精特征香气,挥发度适中,亦是香精的主体香型。 底香--挥发度小,相应地分子结构比较大而复杂、使香精留香悠久。 香精的1定类型的香气称为香型。……
塑料香精主要原料为香料及合成香料,对合成香料的理化性质、香气特征、存在、制备方法、安全管理和主要用途,都有严格的规定。用于塑料制品、橡胶制品、再生塑料、家庭用品、文具用品汽车内饰件、美容和化妆品的包装.它极易应用于生产塑料制品的过程中,使制品有很好的留香效果。亿特塑料香精可用于任何品种的低密度聚乙烯、高密度聚乙烯、聚丙烯、乙烯一醋酸酯乙共聚物及多种聚烯烃共聚物.任何热塑性塑料操作过程.如薄膜吹膜、吹塑、注塑、发泡挤出及薄膜高频焊接等.只要将香精香粉与其它胶粒,粉体或液体预先混合,再经一般的生产程序,便能使您的制品增添新的竞争力.……
柠檬果实有清甜的果香。其特征香味除与其他柑橘有类似的果香外,还具有清凉气息。因香味成分含有较多的蒎烯、γ-松油烯、α-松油醇。调配柠檬香精宜的原料是柠檬。水质柠檬香精所用柠檬油先除萜取得柠檬精后再使用。 精油类:蒸馏柠檬油、冷榨柠檬油、除萜柠檬油,柠檬油萜、蒸馏和冷榨的橘子油、甜橙油、柚子油、橘子油萜、甜橙油萜。 醛类:辛醛、壬醛、癸醛、十一醛、十二醛、柠檬醛、香茅醛。 醇类:α-松油醇、橙花醇、芳樟醇、香叶醇等。 酯类:乙酸香叶酯、乙酸橙花酯、乙酸芳樟酯、乙酸乙酯……
花香型香精是模仿花香调配而成的香精。非花香型香精包括檀香、木香、粉香、麝香、幻想型各种香型,各种酒香型及咖啡、奶油、香草、薄荷、杏仁等食品香型。可分为玫瑰、茉莉、晚香玉、铃兰、玉兰、丁香、水仙、葵花、橙花、栀子、风信子、金合欢、薰衣草、刺槐花、香竹石、桂花、紫罗兰、菊花、依兰等香型。 [1] 香精亦称调和香料,是由人工调配出来的多种香料的混合体,具有一定的香型,可以直接用于产品加香。调和所用的各类香料常用质量百分比或千分比表示。……
相信大家对薄荷一点也不陌生,这是一种特殊的芳香作物,能起到发汗解热效果,辅助治疗流感、头痛头晕、咽喉和牙床肿痛,同时也能清心明目。现在医药上也有一种薄荷脑,常作为刺激物,辅助治疗疾病,那薄荷和薄荷脑有什么区别呢。 薄荷是一种中药材,全身上下都是宝,应用价值极高,几乎对身体没有任何毒副作用。然而薄荷脑属于一种化学药剂,是从薄荷的叶和茎中所提取的,呈现白色晶体。 薄荷能辅助治疗感冒发热和咽喉疼痛、头痛,也能减轻皮肤瘙痒、麻疹不透以及肌肉疼痛等症状,同时也能起到健脾,促进食物消化和杀菌效果。薄荷脑直接作用于皮肤和皮肤粘膜,外用能止痛止痒以及,促进全身血液循环,缓解浮肿;内服能健脾养胃和驱风等。 薄荷脑从薄荷中提取精粹,香气浓郁,常常把薄荷制作成食用香精,从而提高食物香味。现在市面上有很多由薄荷脑制作而成的食物,如口香糖或蛋糕等,能让人们的味蕾得到满足,而且也能刺激食欲。 薄荷脑可选择性刺激皮肤和黏膜冷绝感受神经,促进人们暂时感觉到凉爽,刺激皮肤黏膜和血管收缩,从而加快血液循环,缓解皮肤肿痛和瘙痒。 薄荷脑中含有茶萘酚酸,再加上浓厚的香味,薄荷脑的辛凉属性,外用能刺激皮肤黏膜,能明显感觉到清凉,同时也能和缓解瘙痒。 薄荷脑可起到清热以及效果,内服能辅助治疗风热感冒,减轻感冒所引起的咽喉肿痛、头痛头晕和目赤耳鸣。 薄荷脑是一种药物,不能大剂量用,每天剂量用量在0.1克。薄荷脑对身体有一定的毒性作用,过量服用可能会麻痹神经,甚至会造成中毒症状,如腹泻头晕、恶心呕吐等,怕的是会因为呼吸道麻痹而丢失宝贵生命。所以应谨慎服用薄荷脑,严格按照医嘱用药。 薄荷脑有很强的刺激性,本身婴幼儿肠道和皮肤娇嫩,若擅自用薄荷脑会刺激皮肤和肠道,从而引发不良症状。另外,使用薄荷脑时不能接触眼睛和黏膜部位,更不能向婴幼儿鼻腔中滴含薄荷脑的鼻剂,以免造成虚脱。 虽然薄荷脑有强大的功能,但也不能随意用,以免给身体带来刺激性作用,严重时可造成不可挽回的遗憾。另外,总出现虚汗、肝阳偏亢和阴虚血燥的人禁止服用薄荷脑;哺乳期的女性也不能过多服用,因为薄荷脑科抑制乳汁分泌;阴虚发热多汗以及肺虚咳嗽的人慎用,因为薄荷芳香辛散。此外,薄荷脑具有醒脑和兴奋效果,所以晚上不能用,不然会影响睡眠。……
食用香味料简称食用香料。是为了提高食品的风味而添加的香味物质,除了直接用于食品的香料外,其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口腔清洁剂、内服药香料等,在广义上也可看作为食用香料一类。 食用香料分允许使用和暂时允许使用两类,根据来源不同又可分为和人造香料。目前我国允许使用的食用香料有534种,包括香料137种,人工合成香料397种;暂时允许使用的香料有157种。……
食用香料在食用香精中所占比例很小,但需进行一定的安全、卫生评价,符合有关卫生法规的要求后方可使用。食用香种很多,按剂型分为固体和液体。固体香精有微胶囊香精等。液体香精又可分为水溶性香精、油溶性香精和乳化香精3类。此外,也可按香型和用途分类。 微胶囊香精是将香料与包裹剂(如改性淀粉等)通过乳化、喷雾干燥制成,有防止氧化和挥发损失的特点,主要用于固体饮料、调味料等的加香。水溶性香精是用蒸馏水或乙醇等作稀释剂与食用香料调合而成,主要用于软饮料等的加香。油溶性香精则是用大豆油,调和油,葵花籽油等与食用香料调合所得,主要用于糖果、饼干等的加香。乳化香精是由食用香料、食用油、比重调节剂、抗氧化剂、防腐剂等组成的油相和由乳化剂、着色剂、防腐剂、增稠剂、酸味剂和蒸馏水等组成的水相,经乳化、高压均质制成,主要用于软饮料和冷饮品等的加香、增味、着色或使之混浊。……